安順百花串食品公司醬油菌落總數超標，被罰15萬元
劉歡 · 2022-06-10 11:06:10 來源：新京報
6月9日，新京報記者獲悉，貴州省市場監管局發布食品抽檢不合格通告顯示，標稱安順百花串食品有限公司生產的1批次特鮮醬油被檢出不合格。據安順市西秀區市場監督管理局的行政處罰決定，該公司因此被罰款15萬元。
圖片來源：攝圖網
抽檢通告顯示，標稱安順百花串食品有限公司生產的特鮮醬油（438mL/袋，2021/9/23），被檢出菌落總數超標。
據了解，菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質。醬油中菌落總數超標的原因，可能是生產者未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
根據天眼查消息，安順百花串食品有限公司因此在2022年2月17日被安順市西秀區市場監督管理局沒收違法所得390元，罰款15萬元。
此次通告還顯示，標稱貴州水巷子食品有限公司生產的“樓山觀”水豆豉（210克/瓶，2021/10/24），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢測值為0.0977g/kg，而該物質不得使用。山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，水豆豉中檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計），可能是生產者為延長產品保質期，或為彌補產品生產中衛生條件不佳而超范圍使用。
本文轉載自新京報，記者：劉歡
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